爱尔兰精灵端午节裹粽子、吃粽子，正在崇明由来已久，明朝万积年间的《崇明县志·民俗》中，也有“端午，则食角黍……”的纪录，角黍，粽子的古称，以黍米包成形如牛角，故名。

　　先是谋划芦叶。崇明人平素用芦叶裹粽子，它的独有幽香，提拔了粽子的好味道，成为崇明粽子的一大特性。上苍眷顾，将上好芦苇予以了江海之上的崇明人。犬牙交叉的沟沿、河畔、滩涂上比比皆见，远远望去，如一道道绿色障蔽，阵阵微风过处，婆娑起舞，飒飒作响。

　　得地利上风的周边居户姗姗来迟，拣肥大而有韧性的好芦叶摘下来，本身派用场表，送与家住城镇的亲朋，固然值不了多少钱，却大受迎接。

　　近年多见城镇住民相约去农村或是江滩采芦叶，手里忙着嘴里欢声笑语，既餍足了端午裹粽子的须要，又享福了乡间美景、自然氧吧。

　　她们还都采出了“门槛”，芦叶太老了芦虱多，于色、味有影响，还容易映现缺陷。早一点采好，一则这时很少有芦虱，二则不老不嫩软性、韧性好，裹起粽子来卷转自若，左右逢源。

　　市区住民也爱好上了崇明芦叶，来崇明必然要带上几把回去，“崇明芦叶又软又长，没有脆裂气象，崇明的芦叶是最好的。”

　　正在市区效劳的崇明籍白领、的哥等，多有合照家里采芦叶裹粽子带去市区，说海表同事爱好崇明芦叶裹的粽子，滋味好。

　　崇明城乡居户民俗正在端午前一天裹粽子。早上煠好芦叶，吃过早饭，主妇们着装上阵，多年平素造的硬义务，早已练就了好本事，气定神闲、操作娴熟，短短几十秒钟，一只粽子便已耸正在了一旁杂粮，不俄顷，齐刷刷站了一排，再过一会，成了横平竖直的方阵。只只厉实无缝，捆绑结实，入锅久煮不散。

　　姆妈全神贯注裹粽子，幼囡每每过来看看，或是拖拉守候正在侧不离控造。旧时岛上多贫苦户，素来少有零食入口，而今端午有粽子吃，里边还包着枣子等好货，本质的喜悦与期望不问可知。

　　粽子下锅，灶堂火旺。锅盖边上的白气飘了出来，“熟了吗？”“再过多少辰光可能吃了”……孩子不断地诘问，口水直咽，真像崇明俗话“煠蟹等勿得红”。

　　煮沸－焖－再煮沸－再焖，香气四溢，满屋超脱。姆妈毕竟作了定夺性的发布：“粽子熟了。”幼囡们欢欣雀跃，一眼不眨，看着姆妈揭开锅盖拎出一只，解开扎线，剥开粽叶，光后米团展示，嵌着的枣子、花生，犹如深红油亮的玛瑙，身不由己口水漫溢。天然是幼囡们先饱口福，忙不迭及搛了往嘴里送，哈着热气搅拌边连声“真好吃！”

　　过去岛上的幼姐家，还都务必学会裹粽子，否则嫁到婆家会被看不起，所以崇明裹粽子代代有传人，能手云集杂粮，裹的粽子形势好，式子多。

　　崇明粽子的品种以式样分，有长粽子、三角粽、斧头粽、背包粽、合门粽。合门粽呈四角形，形如两扇合拢的宗派，端午节挂正在门边或帐钩上，谓能把蚊子合正在门表不来叮咬杂粮。最难裹的要算长粽子了，半尺多长，用七八叶芦叶裹成，巍峨屹立，因容貌像浮屠，于是又叫浮屠粽。

　　解放后一段年光里，崇明的贫苦户仍不少爱尔兰精灵，吃米粽子也清贫，只得以杂粮凑数，也算端阳节吃过粽子了。

　　此中的麦面粽子，复活代不识的多。那功夫一年中三分之一的主粮，是吃磨碎了的麦子，俗称麦粞。用卷筛正在麦粞里筛出较细的个人，俗称麦面。麦面远不如面粉细白，调成糊状裹的粽子，就叫麦面粽子。

　　进入新世纪，崇明人的生存水涨船高，粽子也渐变高级，火腿、腊肉、腊肠、海参、鸡丝、牛肉、百果、松子皆已入粽，粽子的种类、样子各异，益发多元；口胃有古代有立异，多种多样。

　　值得一提的气象，本已远逝了的杂粮粽，近年重又映现正在了人们的视线里，以至摆到了宾馆、饭铺的餐桌上。

　　过去，麦面、高粱、幼米、水草籽等裹的杂粮粽，是穷的符号。而今，社会日趋文雅化、学问化杂粮，考究摄生保健，吃是厉重一环，信奉“要念壮健长命，多吃五谷杂粮”真言者越来越多。那些历久享福山珍海味者，往往导致“三高”，感触了勒迫与危急，多有人下定信仰抗御养分过剩，尤是青睐蔬菜、杂粮，网罗杂粮饼、杂粮粽子。

　　相当多上了年纪的崇明人，对杂粮粽怀有说不清是甜仍然苦的出格情感，他们之于是爱好杂粮粽，更出于怀旧，额表裹几只试试的不算少，徐徐咀嚼，边忆话当年事，维妙维肖，别有情趣正在此中。

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