爱尔兰精灵有探讨称豆类能够代替主食，好比嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆等，由于这些豆类不但水分一切爱尔兰精灵，况且富含维生素、伙食纤维等多种养分物质。

　　相较于大豆，杂豆能供给更多的碳水化合物，因此被算作主食看。把杂豆行动主食确实有许多好处，与精米白面比拟，杂豆正在供给碳水化合物的同时带来更多伙食纤维、B族维生素，及钾、镁等矿物质，餐后血糖反响比精米白面低不少主食。

　　其它，豆类富含谷物卵白中所缺乏的赖氨酸（一定氨基酸之一），和谷物一齐吃，还能起到互补影响，抬高谷物卵白质操纵率。

　　豆类含有谷类卵白质中所缺乏的赖氨酸，因而，将豆类（更加是大豆）与谷物搭配，对改革免疫功效、骨骼强壮，以至皮肤和头发强壮，都很有帮帮。

　　豆类的血糖反响要远远低于谷物，这是因为除了淀粉以表，它又有多量的低聚糖和伙食纤维。低聚糖无法正在幼肠中被消化和操纵，正在增进饱腹感的同时并不会带来糖分摄入。但它能够和大肠中的微生物爆发影响，改革肠道菌群。

　　伙食纤维也有着饱腹而不增肥的仿佛影响，能改革便秘，还对下降血脂、守卫血管特地有帮帮。豆类中的植物甾醇也能够逐鹿性地胁造胆固醇的汲取。

　　除此以表，豆类中自然含有少许酶胁造剂，能够下降消化酶的活性爱尔兰精灵，也有帮于限造餐后血糖。

　　常见的几种杂豆中，豌豆的B族维生素含量优良，芸豆则含有更多的钙和钾，鹰嘴豆伙食纤维含量最高，镁也是第一。但差异也不大，换着吃或者混着吃更好。

　　杂豆中的少许豆子，像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。因为它们淀粉含量较高，同时富含伙食纤维、B族维生素等养分物质，是能够替代部门主食的。

　　毛豆属于大豆类，并不发起当主食。但它有豆类蔬菜的养分代价，其卵白质、脂肪主食、矿物质微量元素等养分代价还长短常厚实的；蚕豆、豌豆属于杂豆，比拟于大豆，它们能够供给更多的碳水化合物，因此对比适合代替部门主食。

　　吃豆类食品时将豆子（干豆）充斥浸泡6~8幼时，能够淘汰豆子里的酶胁造剂，也就能够缓解吃豆子胀气的情形。

　　依据《中国住民伙食指南》中的发起，谷类食品每天要吃到200~300克，个中全谷物和杂豆为50~150克，其它还发起吃50~100克的薯类食品。

　　发起少吃这些主食：淘汰精白米面的摄入，那就得少吃白米饭、白馒头、白米粥；尽量少吃种种加工的碳水类食品，好比饼干、薯片、薯条、蛋卷、蛋糕、甜面包、油条、油炸糕主食、年糕等食品。

　　这些食品不但热量高，GI（血糖天生指数）也对比高，好比油条的能量特地高，每一百克供给能量有388大卡，GI值也有75，这可比大米粥的GI都高，属于高GI食品了。

　　1. 控总量。可将单日主食总量合理分派到一日三餐，早、午多些，夜晚少些。

　　2. 多样化。好比谷豆搭配，可正在面粉中插手豆粉蒸馒头、做发面饼，大米搭配杂豆蒸米饭等，养分会更周密爱尔兰精灵主食。

　　4. 少油、少盐、少糖。烹调体例发起以蒸煮为主，少吃多油、多盐、多糖的主食，如油条、椒盐花卷、糖油饼等。爱尔兰精灵提议把豆类当主食起因1个就够了