爱尔兰精灵据说豆类可能替换主食吃，像嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆少许豆类都可能用作主食吃主食，由于这些豆类不光水分一概，况且富含维生素、伙食纤维等多种养分物质。那么实情真的如斯吗？豆类当主食事实好正在哪儿？又该奈何吃呢？

　　比拟于大豆，杂豆供给更多的碳水化合物，因此被算作主食看。把杂豆行动主食确实是有许多好处，比拟于精米白面，杂豆正在供给碳水化合物的同时带来更多伙食纤维、B族维生素爱尔兰精灵、钾、镁等矿物质，餐后血糖反映比精米白面低不少。

　　其余，豆类富含谷物卵白中所缺乏的赖氨酸（必要氨基酸之一），和谷物一道吃，还能起到互补功用爱尔兰精灵，普及谷物卵白质诈欺率。

　　豆类含有谷类卵白质中所缺乏的赖氨酸，是以，将豆类（越发是大豆）与谷物搭配，对革新免疫效用、骨骼矫健，以至皮肤和头发矫健，都瑕瑜常有帮帮的。

　　豆类的血糖反映要远远低于谷物，这是因为除了淀粉以表，它再有大批的低聚糖和伙食纤维。

　　低聚糖无法正在幼肠中被消化和诈欺，正在扩展饱腹感的同时并不会带来糖分摄入。但它可能和大肠中的微生物爆发功用，革新肠道菌群。

　　伙食纤维也有着饱腹而不增肥的相像功用，能革新便秘，还对低浸血脂、扞卫血管特别有帮帮。豆类中的植物甾醇也可能逐鹿性地欺压胆固醇的吸取。

　　除此以表，豆类中自然含有少许酶欺压剂，可能低浸消化酶的活性，也是有帮于把持餐后血糖的。

　　常见的几种杂豆中，豌豆的B族维生素含量优越，芸豆则含有更多的钙和钾，鹰嘴豆伙食纤维含量最高，镁也是第一。但差异也不大，换着吃或者混着吃更好。爱尔兰精灵提倡多把这类食品当主食原由都正在这里了……