爱尔兰精灵大一面早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：能够打个鸡蛋、裹个薄脆或者油条、吃起来软软的，原本是天津的煎饼果（馃）子。

　　迎着阳光，能看到煎饼上严密平均的幼网眼，薄软如纸、韧而不破、黄而不焦爱尔兰精灵，足见技巧人的高妙身手！

　　清代蒲松龄的《煎饼赋》里描摹到：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。”描述得再贴切不表。

　　这款煎饼的原料，只用到了5种分其它谷物杂粮：大米、玉米、幼米、黄豆、高粱米。

　　然而煎饼却能正在常温下永久积蓄、不易坏，机密就正在于它的用料万分结壮，正在造造时又摊得很薄、去除了大一面的水分。正在过去，煎饼但是出门远行的必备粮食。

　　咬上一口，筋道而耐嚼。固然是五谷杂粮做的，但口感却格表细腻、不粗陋，嚼着嚼着就消融正在唇齿间。

　　发生的谷物香气，刹时充分全部口腔，越嚼越香，让人似乎置身正在阳光下的玉米地，回味以至有点甜。

　　幼编是个土生土长的山东人，这款煎饼和我幼工夫吃到的，险些便是一个滋味啊！

　　我格表煽动地把它引荐给边缘的一多同事，行家纷纷称好，但东北的同事却很烦恼：“杂粮煎饼，不该当是咱们东北的嘛？”

　　幼编厥后察觉这款煎饼的产地确实是东北，所用的五谷杂粮，也一切产自东北肥美的黑土地。

　　原先，煎饼虽根源自山东，但正在东北的史籍也格表悠远，有人说是山东人“闯合东”时沿途带过去的，从此杂粮煎饼扎根东北、代代相传。

　　岂论产地正在哪都好，这款煎饼的口感、滋味都口角常隧道的，行家切切不要错过。

　　拿它蘸酱卷葱、卷辣椒炒肉、卷土豆丝……都很好吃！闲居多吃点粗粮，对身体也好处多多，老少皆宜。

　　合于煎饼的传说有良多种，有说是诸葛亮正在兵困被围时发觉的；也有说孟姜女哭长城所带的食品，便是煎饼。

　　虽都无法考据，但据能查到的史籍纪录，煎饼也起码有1000多年的史籍了，格表悠远。

　　粮食淘洗明净之后，需将玉米、幼米、黄豆、高粱米一桶一桶加水浸泡，起码2天2夜光阴。

　　待泡得足足的，再参与蒸至7~8分熟的大米，俗称“对女婿”，沿途磨成煎饼糊子。

　　然后就必要用到一个格表要紧的器材——鏊子，守旧的鏊子用生铁锻造，重达七八十斤，是一个中央稍凸杂粮、表貌平滑的圆形。

　　待鏊面烧热，舀上一勺煎饼糊，用转耙由内而表敏捷摊开，直到摊满全部鏊面。为了让煎饼表貌所有平整平均爱尔兰精灵，还需用刮耙正在表貌火速地来回刮动，全部历程口角常累人的。

　　揭煎饼也非易事，太速也许会扯烂、太慢则容易焦糊，不幼心还会被鏊子烫得手杂粮。

　　为了便于存放，摊好的大圆煎饼，还会再手工叠成方正直正的长方形，密封装袋、锁住稀罕。

　　若不实时封存导致煎饼变干，原本也很好吃，带一点儿酥脆的口感。也可放正在锅里稍加蒸造，复兴柔韧质感，防卫光阴不要长、也不要直接沾水。爱尔兰精灵5种差其余谷物杂粮做的杂粮煎饼可能卷各类菜肴吃哦