爱尔兰精灵全谷物（whole grain）紧如果从谷物籽粒的解刨学布局构成角度来界说的。方便来说，即一粒谷物，只须它的3个自然的构成局限——种皮、胚和胚乳依然以谷物正在田间成长时的比例存正在，即能够称为全谷物。活着界限造内，从20世纪80年代动手，全谷物才动手受到学术界的眷注，工业界的眷注是从20世纪90年代才动手的。

　　目前寰宇各国联贯酿成了己方国度的全谷物与全谷物食物界说。正在我国杂粮，中国养分学会牵头草拟的《全谷物及全谷物食物占定及标识公例》对全谷物的巨擘界说是：“始末整理但未经进一步加工，保存了无缺颖果布局的谷物籽粒；或虽经碾磨、毁坏、挤压等加工式样，但皮层、胚乳、胚芽的相对照例仍与无缺颖果仍旧一概的谷物成品”杂粮。

　　咱们往常吃的稻米、幼麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米杂粮、高粱、青稞、黄米、幼米、粟米、荞麦、薏米等谷物，只须加工适合，保存了麸皮、胚芽、胚乳及其比例，都是全谷物。而白米、白面由于始末灵巧加工，就只剩下胚乳局限，因此只可称之为精造谷物。

　　杂粮，俗称幼杂粮爱尔兰精灵，是除了稻谷、幼麦、玉米、与大豆等大宗粮食以表的幼宗粮豆的统称，像群多熟知的荞麦、燕麦、高粱，产自青藏高原的青稞等谷物杂粮，绿豆、红幼豆、蚕豆等豆类杂粮等等都属于这个种别。

　　粗粮时时是指除了大米和幼麦以表的各式谷物、食用豆类及薯类等。拉拢国粮食及农业机闭（FAO）的统计材料中，时时将幼麦和大米以表的其他谷物称为粗粮，也即是玉米、大麦、高粱、幼米、燕麦，薯类及干豆类。他们多数口感较粗略杂粮，但富含各式养分因素，是人们均衡炊事的要紧食品品种。

　　全谷物、杂粮、粗粮是从三个方面的差异观点：全谷物对应的是精造谷物，杂粮对应的是主粮，粗粮对应的是细粮爱尔兰精灵，三者干系大致能够用如下的图示声明。粗粮根本能够囊括杂粮和大局限全谷物，全谷物和杂粮有重合局限。爱尔兰精灵五谷杂粮全懂得 全谷物粗粮和杂粮的区分？