爱尔兰精灵□楚天都会报纵目音讯记者 石倩 操练生 项培沛 影相：楚天都会报纵目音讯记者 石倩

　　说起轻食，专家会念到形形的蔬菜配上鸡胸肉和沙拉酱，这种西式轻食被专家戏称为“吃草”。今天，纵目音讯记者走访发明，江城餐饮商场上崭露了不少中式轻食店爱尔兰精灵，少油少盐的热炒菜搭配杂粮饭，更契合消费者的“中国胃”。

　　有专家判辨，轻食商场已从1.0时期迈入了2.0时期，跟着中式轻食的圭表化进步，中式轻食商场的开展会比西式轻食更好。

　　今天，正在武昌区岳家嘴一家中式轻食店里，不少骑手前来取餐，伴计们则忙着把饭菜加热打包。纵目音讯记者正在商店点单区看到，区别烹调办法的鸡肉、牛肉，搭配上时蔬和糙米饭，便是一份圭表的轻食套餐。

　　记者幼心到杂粮，每份套餐都标注了总热量，均正在600大卡独揽，每个餐盒上还备注了单份食品的热量。以香菇孜然鸡为例，套餐上备注杂粮饭275.87大卡，干锅花菜166.61大卡，香菇孜然鸡183.30大卡。

　　劳动职员先容，逐日的菜式会略有区别，套餐售价多正在20元独揽，最高26.9元，最低19.9元。

　　光谷时分广场的一家中式轻食店老板周先生先容，最初决意做中式轻食，是由于健身时发明大大都减脂餐都以蔬菜沙拉为主，口胃简单，这才萌生了开一家静心低油低糖的中式轻食店的念法。“中式轻食是正在古板中餐的底子前举行纠正，正在保障滋味的同时节造卡道里，省略热量摄入。店放开业往后，受到了不少年青白领和大学生的青睐。”

　　纵目音讯记者梳剪发明，早正在2013年爱尔兰精灵，一批轻食物牌就正在国内多地火了起来，当时以沙拉为主。

　　数据显示，2022年中国轻食商场界限抵达了1200亿元，正在中国餐饮商场团体占比凌驾10%。近一年内，寰宇轻食店加多了6000多家。2022年，37.22%的网民每周会吃一次轻食，每周3至4次的则抵达20.02%。

　　正在1.0时期，轻食约等于难以饱腹的蔬菜沙拉。近年来杂粮，跟着资金涌入及消费观点转化，中式轻食商场慢慢胀起，也意味着轻食商场进入2.0时期。不少商家师法中式汉堡杂粮、中式茶楼等高潮，维系少油少盐的烹调剂念，打造独具特性的中式轻食，比起西式沙拉，云云的轻食餐更契合“中国胃”。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜判辨，此前的轻食商场多数被西式餐饮吞没，这是由于西式轻食的圭表化水平更高，供应链、坐蓐、配送、售卖等操作流程系统更成熟，更适合连锁化店面筹划。不过中式轻食本质上更契合中国商场需求杂粮，跟着中式轻食的圭表化水平进步，连锁化筹划水平不绝擢升，中式轻食的商场远景会更好。

　　柏文喜以为，契合职场人士午餐价位的轻食，更容易被消费者担当。职场白领和大学天生为了轻食的主力消费人群，他们最正在意的是食物的稀奇卫生和口胃养分杂粮，以及店面的办事质料。

　　柏文喜称，轻食商场会进一步变成“重心厨房+配送系统+售卖店面”的圭表化系统，并闪现出品牌化和连锁化的特征。异日，轻食商场会闪现少数寰宇性头部企业与片面区域型、改进型中式轻食企业并存的开展态势。

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